一、食用植物油
植物油是从植物根、茎、叶、果实、花或胚芽组织中加工提取的油脂。
（国税发[1993]151号第二条第一款）
食用植物油仅指：芝麻油、花生油、豆油、菜籽油、米糠油、葵花籽油、棉籽油、玉米胚油、茶油、胡麻油，以及以上述油为原料生产的混合油。
（国税发[1993]151号第二条第二款）
附注（一）：棕榈油、棉籽油征税问题
棕榈油、棉籽油按照食用植物油13％的税率征收增值税；
（财税字[1994]26号第六条第一款）
附注（二）：牡丹籽油增值税适用税率问题
牡丹籽油属于食用植物油，适用13%增值税税率。
牡丹籽油是以丹凤牡丹和紫斑牡丹的籽仁为原料，经压榨、脱色、脱臭等工艺制成的产品。
本公告自2015年2月1日起施行。
附注（三）：杏仁油、葡萄籽油属于食用植物油，
自2014年6月1日起，适用13%增值税税率。
附注（四）：花椒油增值税适用税率问题
自2011年7月1日开始，花椒油按照食用植物油13%的税率征收增值税。
附注（五）：橄榄油适用税率问题
根据《国家税务总局关于印发〈增值税部分货物征税范围注释〉的通知》（国税发[1993]151号）的规定，橄榄油可按照食用植物油13%的税率征收增值税。
附注（六）：核桃油适用税率问题
核桃油按照食用植物油13%的税率征收增值税。
附注（七）：环氧大豆油、氢化植物油增值税适用税率问题
环氧大豆油、氢化植物油不属于食用植物油的征税范围，应适用17%增值税税率。
环氧大豆油是将大豆油滴加双氧水后经过环氧反应、水洗、减压脱水等工序后形成的产品。
氢化植物油是将普通植物油在一定温度和压力下经过加氢、催化等工序后形成的产品。
本公告自2011年8月1日起执行。
附注（八）：皂脚适用增值税税率问题
皂脚是碱炼动植物油脂时的副产品，不能食用，主要用作化学工业原料。因此，皂脚不属于食用植物油，也不属于《财政部国家税务总局关于印发〈农业产品征税范围注释〉的通知》（财税字〔1995〕52号）中农业产品的范围，应按照17%的税率征收增值税。
附注（九）：关于薄荷油、拖拉机底盘适用税率问题
根据《国家税务总局关于<增值税部分货物征税范围注释>的通知》（国税发[1993]151号）对“食用植物油”的注释，薄荷油未包括在内，因此，薄荷油应按17%的税率征收增值税；
（国税函[2001]248号第一条）
二、食用盐
食用盐，是指符合《食用盐》（GB/T 5461-2016）和《食用盐卫生标准》（GB2721—2003）两项国家标准的食用盐。
（财税〔2017〕37号附件1第七条）