粮食是指各种主食食科植物果实的总称。本货物的征税范围包括小麦，稻谷，玉米，高粱，谷子和其他杂粮（如：大麦，燕麦等），以及经碾磨、脱壳等工艺加工后的粮食（如：面粉、米、玉米面、渣等）

（财税字[1995]52号第一条第一款第一项）

3.1.2.1.1.1.1  粮食复制品

切面、饺子皮、馄饨皮、面皮、米粉等粮食复制品，也属于本货物的征税范围。

（财税字[1995]52号第一条第一款第二项）

3.1.2.1.1.1.1.1  挂面

挂面按照粮食复制品适用13%的增值税税率。

（国税函[2008]1007号）

3.1.2.1.1.1.2  速冻食品、方便面、副食品、各种熟食品

以粮食为原料加工的速冻食品、方便面、副食品和各种熟食品，不属于本货物的征税范围。

（财税字[1995]52号第一条第一款第三项）

3.1.2.1.1.1.3  部分玉米深加工产品增值税税率问题

根据现行增值税政策规定，玉米胚芽属于《农业产品征税范围注释》中初级农产品的范围，适用13%的增值税税率；玉米浆、玉米皮、玉米纤维（又称喷浆玉米皮）和玉米蛋白粉不属于初级农产品，也不属于《财政部 国家税务总局关于饲料产品免征增值税问题的通知》（财税[2001]121号）中免税饲料的范围，适用17%的增值税税率。

本公告自2012年5月1日起施行。

（国家税务总局公告2012年第11号）

3.1.2.1.1.1.4  麦芽适用税率问题

麦芽不属于《财政部、国家税务总局关于印发〈农业产品征税范围注释〉的通知》（财税字[1995]52号）规定的农业产品范围，应适用17％的增值税税率。

（国税函[2009]177号）

3.1.2.1.1.1.5  淀粉的增值税适用税率问题

根据财政部、国家税务总局《关于印发〈农业产品征税范围注释〉的通知》（财税字[1995]52号）的法规，农业产品是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业生产的各种植物、动物的初级产品。从淀粉的生产工艺流程等方面看，淀粉不属于农业产品的范围，应按照17％的税率征收增值税。

（国税函[1996]744号）